Canal Caribe.- Este 24 de mayo, Ecuador celebra 200 años de #independencia. Entre las maneras de conmemorar el triunfo de la Batalla del Pichincha, la ciudad de Quito ha pedido a sus restaurantes que recreen platos de la gastronomía de la época, en el Proyecto Turístico Carta del Bicentenario, con el que rescatan, un aspecto poco abordado por la historiografía latinoamericana.